世界报道:炼乳是什么_炼乳介绍

【资料图】

1、炼乳是乳制品的一种，是由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成的饮料。它的特点是可以长期保存。

2、它通常是通过真空浓缩或其他方法除去鲜奶中的大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐装而成。炼乳太甜，必须用5-8倍的水稀释。但是当甜度达到要求时，

3、往往蛋白质和脂肪的浓度也比鲜奶降低一半。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量会更高。

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